【亞洲商訊2019-1-15台灣】灃食「食尚著裝」 好手校園較勁營養午餐更添品味

「這件比較可愛、這件比較好看、我要選這件…」，灃食「食尚著裝」競賽舉辦學童票選活動，入圍團隊親自到校園解說，為了討好評審，不僅舞台上演實境秀，甚至是請來模特兒現場講解，也有作者透過動畫讓台下的小評審，更看得懂設計概念，精彩的解說，讓台北市博愛國小學生大傷腦筋，最後經過200位小學生的投票，由顏色鮮豔的「微笑午餐趣」與「PACO」分別拿下「學童打菜服」與「分隔式餐盤」的校園人氣獎，並獲教育部次長林騰蛟親自頒獎肯定。

教育部長次長林騰蛟表示，近年來農委會與教育部推動國中小營養午餐使用「4章1Q」國產可追溯食材，為的就是讓學生吃得安全健康，但透過灃食教育基金會「食尚著裝」設計競賽，卻能讓培養學生飲食教育的美學觀念，呼籲民間更多的資源能投入學校營養午餐計畫，讓孩子的營養午餐變得更好。

另外，由專業評審選出的「學童打菜服」與「分隔式餐盤」前三名也分別由【微笑午餐趣】、【營養均衡打菜福】、【趣吃午餐】與【食計畫】、【便當一號】、【PACO】拿下，由教育部國教署署長彭富源、衛福部國健署署長王英偉、台創設計中心董事長張基義等人親自頒獎。

身兼評審的灃食教育基金會副執行長林芳燕表示，評審團要從134件參賽作品選出最三名並不簡單，作品必須考慮實用性兼具創意設計，像是打菜服設計內容必須包含口罩、帽子及衣服或圍裙，均需方便清洗以利重複使用，而且還要考量孩子的身材方便穿脫，甚至還得透過繽紛色彩與可愛造型等設計吸引孩子目光。

至於「分隔式餐盤」的要求就近乎苛刻，分隔式餐盤組不僅材質得能耐熱、隔熱、符合食品安全衛生標準，還得方便拆洗，還能將主食(飯)、主菜(肉)、副菜、青菜等午餐料理分隔擺放並有刻度清楚標示份量，符合國小學童需求的健康比例，還要能盛湯，蓋子且須完全密合才能確保湯汁不外露，方便攜帶之外，造型還要討學童喜歡，不只考量孩子使用安全，還須兼顧學習攝取均衡營養的觀念。

營養午餐新食尚 美學教育從小培養
灃食教育基金會致力推動「營養5餐」計畫，舉辦「食尚著裝」競賽，總獎金高達30萬元台幣，期盼透過設計好手的巧思，共同為提升校園營養午餐品味而努力，期盼讓更多民眾參與甚至舉辦一日快閃展覽，現場吸引超過5000人次熱烈迴響，以及網路人氣票選累計近2萬投票數。

專業評審方面，則邀集七位跨領域專家組成黃金陣容評審團，包括台灣創意設計中心董事長張基義 、台灣工業設計教父謝榮雅、新銳設計師王艾莉、營養師劉怡里、時尚CEO溫筱鴻、電影《老師，你會不會回來》真實故事主角王政忠老師等人與灃食教育基金會副執行長林芳燕，以創新性、實用性、美感性做為評分標準，選出最佳作品，讓營養午餐時間成為學生每天最期待的一件事！

透過校園營養午餐的體驗，重視的不只是食物，更包含視覺與味覺上的美味與美好，不管是符合國小學童需求的可攜式分隔式餐盤還是吸引人的打菜服裝，都能創造一個愉悅用餐、飲食教育的橋樑，讓美感、美味的教育從小開始。


「學童打菜服」校園人氣獎得獎組「微笑午餐趣」的團隊在分享作品時表示，設計打菜服時怕菜汁濺到不好清洗，因此特別選用深藍色當作主要的基底，再配合黃色的笑臉，希望營造出學童吃午餐時的快樂氛圍。「微笑午餐趣」團隊也特別提到，圍裙上的口袋在拆下後可以當作手套使用，其目的也是為了防止學童在拿便當箱時不小心受傷。

灃食營養5 餐計畫 食尚著裝注入校園食育創新力
灃食教育基金會「食尚著裝」競賽分為「學童打菜服」與「分隔式餐盤」兩組，每組各取前三名外，另有網路人氣獎與學童人氣獎，期盼透過設計好手的巧思，讓營養午餐時間成為學生每天最期待的一件事！透過校園營養午餐的體驗，重視的不只是食物，更包含視覺與味覺上的美味與美好，不管是符合國小學童需求的可攜式分隔式餐盤還是吸引人的打菜服裝，都能創造一個愉悅用餐、飲食教育的橋樑，讓美感、美味的教育從小開始。

過去20 年，「食育」已成為全球普遍關注的議題。教育部林騰蛟次長表示飲食不該只是對美味或果腹的追求，在餐桌上培育孩子們的美學素養、生活品味以及生活倫理教育，更是全人教育的展現。今年起，教育部會與灃食教育基金會合力複製「營養5餐」計畫所打造的飲食教育模組，預計110年底前在全台百座校園，構築出符合現代化健康飲食的「營養5餐」實踐場域，除擴大社會參與度，更為孩子一生的健康扎下根基。

關於灃食「營養5餐」計畫
改變，就從每周校園的5餐開始，灃食教育基金會推動營養5餐計畫，除基金會董事群包括董事長姚仁祿與和碩科技董事長童子賢、知名作家侯文詠與社企流育成中心校長顏漏有等…，並邀請工業設計教父謝榮雅、新銳設計師王艾莉、知名亞洲料理金牌主廚林諾凡、日本料理研究家岡本愛以及最佳女主廚陳嵐舒、前薰衣草森林奕成主廚等料理職人共同參與，大力推進台灣飲食文化教育。
灃食精心規劃出5道料理，內容包括：

1. 第一道「飲食知識」：
製作主題性飲食教材、教案資源與影片，免費提供教育人員與民眾。
2. 第二道「美學品味」：
邀請設計師謝榮雅共創符合國小學童健康需求之可攜式分隔餐盤。
3. 第三道「美味革新」：
邀請料理職人們運用新烹飪知識與技術出版校餐食譜。
4. 第四道「體現空間」：
邀請設計師王艾莉打造校園Food Lab食育教室，透過各式體驗及學習，實踐飲食教育的真諦。
5. 第五道「創意互動」：
透過各式創新活動，邀請社會大眾共創營養5餐的無限可能｡
EX: 「食尚著裝設計競賽」全台徵件，廣邀新銳設計好手，共創學童打菜值班標準著裝及分隔式可攜餐盒。另外，也將透過全台校「校廚烹飪大賽」，相互交流激盪，為共同提升校園飲食文化而努力。