【亞洲商訊2020-5-13台灣】立夏夏至 節氣好食登場!

節氣中的「立夏」已經來臨，即將告別春天，立夏溫度明顯升高，梅雨季節雷雨增多，萬物開始生長旺盛。南投近日溫度飆升至40度，氣溫比體溫高，要注意防曬、多補充水份、慎防熱傷害。中醫觀點，夏天屬火，火氣通於心，此時宜養心，飲食宜清淡，適量吃酸味食物可開胃，烹調時可多用清蒸、涼拌方法，避免太油膩。

Hi-Q鱻食五月推出節氣養生餐-【立夏定食】褐藻柚子胡椒鱸魚與【小滿定食】南薑酸片魚盅。夏季氣候炎熱，飲食方面，要掌握健脾除濕、調養胃氣等原則，多食用肉質細膩、易於消化吸收的優質蛋白質，避免增加胃腸消化負擔，並要保持水分和良好代謝。5/5-5/19推出【立夏定食】褐藻柚子胡椒鱸魚，選用褐藻健康鱸魚排，佐以柚子胡椒醃製後將表皮煎至金黃，帶出魚皮油脂香氣，並以紙包鱸魚排、蝦、蛤蠣與夏令瓜果一起烘烤，充分保留魚的鮮甜與軟嫩，以及蔬菜與香料的原汁原味口感。搭配的主食則推出時下流行的高纖花椰菜飯，將白花椰菜打碎，加入藜麥、毛豆、玉米粒，不但高纖低熱量，又能取代白米飯的口感，補足蔬菜量，有助代謝順暢，增加盛夏食慾，清爽、飽足無負擔。

進入立夏也因為氣溫升高，時人體新陳代謝加快，能量消耗增大，蛋白質的吸收亦應酌量增加，另外還可多進食一些清暑解熱、護胃養脾的食物，例如：鯛魚、鱸魚、干貝、番茄、筊白筍、綠豆、青梅等，善用辛香料如南薑、香茅、辣椒等入菜來開胃。夏天第二個節氣-小滿(5/20-6/4)，Hi-Q推出小滿節氣定食『南薑酸片魚盅』，以昆布高湯熬煮南薑片、酸白菜做為湯底，將鱸魚香煎到表皮金黃，加入茭白筍、大黃瓜及番茄煨煮，帶微酸與辛香的南洋風味，鱸魚細緻、解暑時鮮、湯頭微酸口感，尾韻回甘，是道入夏開胃料理。本定食主食為高纖花椰菜飯，並搭配3款鱻食精選涼拌、2樣主廚風味小點和小黃瓜冰沙，特別推薦小黃瓜冰沙，微酸微甜，清新香氣、天然健康，適合沁夏解暑又開胃。

俗諺：「穀雨補老母，立夏補老父」，今年2020年也逢閏四月，，台灣民間習俗流傳「閏月送豬腳幫父母添福壽」，已婚的兒女在閏月準備豬腳麵線孝敬家中父母，祈求安康添福添壽。Hi-Q鱻食也推出五星主廚料理【褐藻甘鱻露煨元蹄】，選用口感較佳的去骨德國豬腳，以昆布高湯、獨家褐藻珍釀醬油、褐藻甘鱻露慢火燉煮，肉質滷得軟嫩，深咖啡色的外皮滷得通透，滿滿膠原蛋白讓您食指大動，6月20日前來館點用，隨餐加贈手工麵線。